Umak od pečuraka

Napisao Administrator

Sastojci:

• 300 g svežih ili 70 g suvih pečuraka,
• 1 manja glavica crnog luka,
• 1 dl kisele pavlake,
• 1 dl belog vina,
• 1 kašika maslaca,
• 1 kašika brašna,
• peršunov list,
• sok od limuna,
• so.

Priprema:

Pečurke očistiti i iseći na tanke listiće. Suve (ukoliko njih pripremate) naliti mlakom vodom, poklopiti i ostaviti da nabubre, pa upotrebiti kao sveže.
Na zagrejanom maslacu propržiti sitno sečen crni luk. Dodati pečurke i seckan peršunov list. Dinstati sve zajedno dolivajući po malo vina. Posuti brašnom, propržiti i naliti vodom ili supom.
Kuvati umak stalno mešajući, do potrebne gustine. Dodati pavlaku, sok od limuna i posoliti.
Poslužiti kao dodatak uz pečenje ili govedinu.