Bešamel sos

Napisao Administrator

Sastojci:

• 2 kašike brašna,
• 3 kašike rastopljenog maslaca,
• 1/8 l mleka,
• 1 žumance.

Priprema:

Na maslacu lagano propržiti brašno, pazeći da ne požuti (treba da ostane belo).
Zaliti ga mlekom, prokuvati da masa bude gusta, posoliti i dodati začine po ukusu. U ohlađeni umak umešati žumance.

Bešamel sos se ne upotrebljava sam, već mu se dodaju još neke namirnice, jer je on samo temelj za sosove.

Bešamel sos može poslužiti kao preliv za: gratinirano (prepečeno) povrće, pirinač, jaja i dr., a može poslužiti i kao zaprška u dijetalnoj ishrani.