Potaž od prokelja
Sastojci:
- 1/2 kg prokelja,
- 1 kg telećih kostiju,
- 50 g maslaca,
- 50 g brašna,
- biber,
- žumance,
- pavlaka,
- sok od limuna,
- so.
Priprema:
Pripremiti prokelj, ali paziti da mu glavice budu zatvorene, obariti ga u slanoj vodi. U drugoj posudi obariti teleće kosti. U šerpu staviti maslac, pa na njemu propržiti brašno, pazeći pritom da zaprška ostane bela. Izvaditi prokelj iz vode, polovinu ispasirati, a drugu polivinu vratiti kasnije u čorbu.
Ispasiran prokelj staviti na zapršku, promešati i propržiti i onda naliti supom od kostiju sa toliko tečnosti da bude gustine potaža. Dodati ostavljen prokelj i posoliti, pobiberiti, pa začiniti kiselom pavlakom, žumancetom i limunovim sokom
( 0 Glasova )
Tags:
| < Prethodna | Sledeća > |
|---|
