Čorba od pečuraka

Napisao Administrator

Sastojci:

• 1/2 kg svežih ili 100 g suvih pečuraka,
• 2 kašike maslaca,
• 1/2 glavice crnog luka,
• supa od zeleni,
• kašika brašna,
• žumance,
• 3 kašike kisele pavlake,
• sok od limuna,
• biber,
• so.

Priprema:

Sveže pečurke oprati i iseći na krupnije komade, ako su pečurke suve potopiti ih u mlaku vodu i ostaviti da postoje u vodi dok ne omekšaju. U šerpu staviti maslac i na njemu propržiti glavicu crnog luka i pečurke, pa dinstati dok pečurke ne omekšaju. Naliti supom od zeleni, posoliti i pobiberiti. Onda sipati tanku zapršku od maslaca i brašna.
Prokuvati čorbu i začiniti žumancetom umućenim sa pavlakom i sokom od limuna.