Češke buhtle

Napisao Administrator

Sastojci:

• 370 g brašna,
• 200 g maslaca,
• 1,25 dl mleka,
• kora od limuna,
• kesica vanilin-šećera,
• 5 žumanaca,
• 2 belanca,
• prah-šećer,
• 20 g kvasca.

Za fil:

• Marmelada,
• orasi ili mak.

Priprema:

U brašno dodati uskisli kvasac (kavasac pomešati sa kašičicom šećera i malo brašna, doliti mlako mleko i staviti na toplo mesto). Dodati umućen maslac sa žumancima, narendanu koru od limuna i sneg od belanaca. Testo mesiti sve dok ne počne da se odvaja od ruku. Ostaviti na toplom mestu oko 40 minuta. Izručiti na dasku posutu brašnom i ponovo izmesiti. Rastanjiti oklagijom, pa iseći parčad veličine 4x4 cm.
Kašičicom stavljati fil, pa testo savijati u obliku knjižica. Svaku buhtlu pemazati vrelim maslacem, staviti u podmazan pleh i ostaviti da stoje na toplom još 40 minuta.
Peći u dobro zagrejanoj pećnici i vrele posuti prah-šećerom zamirisanim vanilom.