Predjelo od cvekle

Napisao Administrator

Sastojci:

• 700 g sveze cvekle,
• 4 kisela krastavca,
• 300 g parizera,
• 4 glavice crnog luka,
• lovorov list,
• 1/8 l vinskog sirćeta,
• so.
• Za sos:
• 4 kašike sirćeta,
• 4 kašike ulja,
• malo senfa,
• biber,
• so.

Priprema:

Opranu cveklu kuvati u slanoj vodi sa vinskim sirćetom i lovorovim listom oko 90 minuta. Ohladiti, oljuštiti i iseči na kolutove. Pomešati sa kaprom, lukom i krastavcem isečenim na tanke režnjeve i parizetom sečenim na komade. Začiniti sosom od sirćeta, ulja, senfa, soli i bibera.